La farina di grano nero (anche chiamata farina di grano saraceno) è una farina prodotta da cereali di grano nero, che sono un tipo di grano integrale. È caratterizzato dal suo colore marrone scuro e dalla sua consistenza granulosa. La farina di grano nero ha un sapore leggermente più alto della farina di grano bianco e viene spesso usata per conferire un sapore distinto e un aspetto rustico di pane, torte e pasta. La farina di grano nero è una fonte essenziale di nutrienti, come proteine, fibre, vitamine e minerali. Contiene anche alti livelli di minerali come ferro, zinco e rame, rendendolo una scelta salutare. Inoltre, la farina di grano nero contiene alti livelli di vitamine B di gruppo, che sono importanti per il metabolismo e il sistema nervoso.
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